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Todo comenzó ayer
Revistas
Historia Agraria
Journal of Evolutionary Studies in Business
Estudios sobre comida
septiembre 22, 2022
La construcción del mercado local del vino de Jerez de la Frontera a finales de la Edad Media
normativa y espacios
Silvia María Pérez González y José Antonio Mingorance
Presentado por
Elena Catalán
En esta entrevista hablamos de la configuración del mercado del vino de Jerez de la Frontera (España) durante la etapa en la que se sentaron las bases de su expansión …
Estudios sobre comida
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Entrevistas con especialistas en comida sobre sus publicaciones recientes.
junio 30, 2022
The determinants of world wheat trade, 1963-2010: A gravity equation approach
Historia Agraria (núm. 83, año XXI), Abril 2021
Angel Luis González Esteban
Presentado por
Elisa Botella-Rodriguez
La configuración internacional del comercio mundial de trigo ha experimentado importantes transformaciones en los últimos cincuenta años. El volumen del comercio total de trigo se ha quintuplicado, han aparecido nuevos …
junio 9, 2022
El pasado de la almendra balear en el contexto español
Evolución del cultivo y formas de manejo (Ca. 1770-2017)
Antònia Morey y Jaume Fornés Comas
Presentado por
Elena Catalán
Entrevistamos a Antònia Morey que nos hablará del cultivo de la almendra en el Mediterráneo español, especialmente en las Islas Baleares donde sustituyó al aceite y a la vid como …
marzo 29, 2022
El pasado del futuro alimentario
los alimentos ancestrales americanos
Enriqueta Quiroz y Helena Pradilla Rueda
Presentado por
Diana Alejandra Méndez Rojas
El libro El pasado del futuro alimentario: Los alimentos ancestrales americanos (Ciudad de México, Instituto Mora, 2018) reúne el trabajo de 36 investigadores, quienes abordan alrededor de 50 alimentos, entre …
octubre 12, 2021
El hambre de los otros
Ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglo XX y XXI
Stefan Pohl-Valero y Joel Vargas Domínguez
Presentado por
Lorena Campuzano Duque
Los problemas alimentarios —y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen— no son una realidad dada de antemano, sino el resultado histórico de procesos …