¿Seguiremos siendo lo que comemos?

¿Cuántas veces no nos hemos contrastado con amigos, colegas o familiares los cuales tienen diferentes gustos, tradiciones, o preferencias alimentarias a las nuestras? En estas situaciones hay inmersas muchas formas comportamentales que van desde los contextos sociales, culturales, familiares, económicos, naturales y los gustos personales. El libro de Contreras apunta a descomponer los comportamientos sobre lo que comemos. Lo que para mí es extraño, para otros es normal, y por extensión lo que unos comen es extraño para otros.

El hecho de comer puede tener muchas aristas desde donde problematizarse: desde la medicalización, los contextos sociales, las cocinas locales o nacionales, la globalización de la alimentación, los nutrientes, y la identidad… En cierta forma la comida nos construye, por ello ¿lo que comemos nos identifica? Si pensamos en guacamole, si pensamos en tortillas, si pensamos en arepas, si pensamos en paella, todo nos referencia a una ubicación, a unas poblaciones, a unos idiomas, a unos comportamientos, a una historia.

En los tiempos actuales estamos llenos de tablas nutricionales en los alimentos, medimos lo que ingerimos, contamos lo que comemos; pero esto no fue siempre así. Si antes no habían tablas nutricionales ¿comemos lo mismo que antes? Si ahora no comemos muchas grasas animales ¿seguimos siendo lo mismo? Si ahora los animales son sujetos de derechos ¿seguimos siendo lo mismo?

A través de los 30 años de investigaciones de Jesús Contreras, en este libro podrán encontrar reflexiones sobre lo que somos a partir de lo que comemos, y algunos debates actuales que deben tenerse en cuenta para los estudios de la alimentación. La pregunta que titula el libro es más que coherente con lo que somos: ¿Seguiremos siendo lo que comemos?

“¿Seguiremos siendo lo que comemos?” es un libro editado y publicado por en 2022 por Icaria Editorial en España.

Para más información del libro:

Icaria Editorial: https://icariaeditorial.com/novedades/4741-seguiremos-siendo-lo-que-comemos-9788418826436.html

Presentador y anfitrión del podcast: Diego A Garzon-Forero