Estudios sobre Comida

episodios
Ramon Ramon-Muñoz , "Oli d’oliva i cooperativisme a la Catalunya de Ponent. La Cooperativa la Granadella (1920-2022)"

octubre 9, 2024

Oli d’oliva i cooperativisme a la Catalunya de Ponent

Ramon Ramon-Muñoz
Presentado por María Gómez Martín

En el episodio n.º 61 de TODO COMENZÓ AYER, el podcast divulgativo de la Asociación Española de Historia Económica, entrevistamos Ramon Ramon-Muñoz, a…

Pablo Delgado Perea, "Del exceso a la comida procesada: Evolución del consumo de carne en España desde la segunda mitad del siglo XX" (2023)

abril 18, 2024

Del exceso a la comida procesada:

Pablo Delgado Perea
Presentado por Elena Catalán

Esta investigación analiza la evolución del consumo de carne en España desde la segunda mitad del siglo XX hasta nuestros días. Para ello, se ha cons…

Marc Rivas López y Xavier Cussó Segura, "La soberanía alimentaria como indicador de la transformación integral de los sistemas agroalimentarios" Historia Agraria 90, agosto 2023.  Part

noviembre 16, 2023

La soberanía alimentaria como indicador de la transformación integral de los sistemas agroalimentarios

Marc Rivas López y Xavier Cussó Segura
Presentado por Elisa Botella-Rodriguez

El principal objetivo de este trabajo es elaborar un modelo de evaluación de las transformaciones de los sistemas agroalimentarios basado en el concep…

Francisco José Medina-Albaladejo,José Miguel Martínez-Carrión y Salvador Calatayud, "Inequality and Nutritional Transition in Economic History. Spain in the 19th-21st centuries" (2023)

octubre 4, 2023

Inequality and Nutritional Transition in Economic History

Francisco J. Medina-Albaladejo, José Miguel Martínez-Carrión y Salvador Calatayud
Presentado por Fernando Collantes

En el episodio n.º 44 de TODO COMENZÓ AYER, el podcast divulgativo de la Asociación Española de Historia Económica, entrevistamos a Francisco José Med…

Luis I. Prádanos (ed.) "A Companion to Spanish Environmental Cultural Studies" (2023)

agosto 21, 2023

A Companion to Spanish Environmental Cultural Studies

Luis I. Prádanos
Presentado por Santiago Pérez Isasi

Este volumen explora la forma en que escritores, artistas y cineastas exponen los costes sociales y ecológicos del Capitaloceno, delineando el campo d…

Marc Rivas López, “Un sistema de evaluación integral para el análisis de los sistemas agroalimentarios: La soberanía alimentaria como punto de partida” (2022)

junio 27, 2023

Un sistema de evaluación integral para el análisis de los sistemas agroalimentarios

Marc Rivas López
Presentado por Martín Garrido Lepe

En este episodio Martín Garrido Lepe y Beatriz Rodriguez-Satizabal conversan con Marc Rivas López, Doctor en Economía Aplicada por la Universidad Aut…

José Ignacio Martínez Ruiz, "Crecimiento y libertad. Los vinos de Málaga y Jerez en el mercado atlántico (1480-1850)" (2021)

mayo 3, 2023

Crecimiento y libertad

José Ignacio Martínez Ruiz
Presentado por María Gómez Martín

En el episodio n.º 39 de TODO COMENZÓ AYER, el podcast divulgativo de la Asociación Española de Historia Económica, entrevistamos a José Ignacio Martí…

Jesús Contreras, "¿Seguiremos siendo lo que comemos?" (2022)

abril 6, 2023

¿Seguiremos siendo lo que comemos?

Jesús Contreras
Presentado por Diego A. Garzon-Forero

¿Cuántas veces no nos hemos contrastado con amigos, colegas o familiares los cuales tienen diferentes gustos, tradiciones, o preferencias alimentarias…

Silvia María Pérez González y José Antonio Mingorance, "La construcción del mercado local del vino de Jerez de la Frontera a finales de la Edad Media: normativa y espacios" (2022)

septiembre 22, 2022

La construcción del mercado local del vino de Jerez de la Frontera a finales de la Edad Media

Silvia María Pérez González y José Antonio Mingorance
Presentado por Elena Catalán

En esta entrevista hablamos de la configuración del mercado del vino de Jerez de la Frontera (España) durante la etapa en la que se sentaron las base…

Angel Luis González Esteban, "The determinants of world wheat trade, 1963-2010: A gravity equation approach" (2021)

junio 30, 2022

The determinants of world wheat trade, 1963-2010: A gravity equation approach

Angel Luis González Esteban
Presentado por Elisa Botella-Rodriguez

La configuración internacional del comercio mundial de trigo ha experimentado importantes transformaciones en los últimos cincuenta años. El volumen d…

Antònia Morey y Jaume Fornés Comas, "El pasado de la almendra balear en el contexto español. Evolución del cultivo y formas de manejo (Ca. 1770-2017)" (2021)

junio 9, 2022

El pasado de la almendra balear en el contexto español

Antònia Morey y Jaume Fornés Comas
Presentado por Elena Catalán

Entrevistamos a Antònia Morey que nos hablará del cultivo de la almendra en el Mediterráneo español, especialmente en las Islas Baleares donde sustitu…

Enriqueta Quiroz y Helena Pradilla Rueda, "El pasado del futuro alimentario: Los alimentos ancestrales americanos" (2018)

marzo 29, 2022

El pasado del futuro alimentario

Enriqueta Quiroz y Helena Pradilla Rueda

El libro El pasado del futuro alimentario: Los alimentos ancestrales americanos (Ciudad de México, Instituto Mora, 2018) reúne el trabajo de 36 invest…

Stefan Pohl-Valero y Joel Vargas Domínguez, "El hambre de los otros. Ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglo XX y XXI" (2021)

octubre 12, 2021

El hambre de los otros

Stefan Pohl-Valero y Joel Vargas Domínguez
Presentado por Lorena Campuzano Duque

Los problemas alimentarios —y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen— no son una realidad dada de antemano, sino …