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Estudios sobre Comida
abril 18, 2024
Del exceso a la comida procesada:
Esta investigación analiza la evolución del consumo de carne en España desde la segunda mitad del siglo XX hasta nuestros días. Para ello, se ha cons…
noviembre 16, 2023
La soberanía alimentaria como indicador de la transformación integral de los sistemas agroalimentarios
El principal objetivo de este trabajo es elaborar un modelo de evaluación de las transformaciones de los sistemas agroalimentarios basado en el concep…
octubre 4, 2023
Inequality and Nutritional Transition in Economic History
En el episodio n.º 44 de TODO COMENZÓ AYER, el podcast divulgativo de la Asociación Española de Historia Económica, entrevistamos a Francisco José Med…
agosto 21, 2023
A Companion to Spanish Environmental Cultural Studies
Este volumen explora la forma en que escritores, artistas y cineastas exponen los costes sociales y ecológicos del Capitaloceno, delineando el campo d…
junio 27, 2023
Un sistema de evaluación integral para el análisis de los sistemas agroalimentarios
En este episodio Martín Garrido Lepe y Beatriz Rodriguez-Satizabal conversan con Marc Rivas López, Doctor en Economía Aplicada por la Universidad Aut…
mayo 3, 2023
Crecimiento y libertad
En el episodio n.º 39 de TODO COMENZÓ AYER, el podcast divulgativo de la Asociación Española de Historia Económica, entrevistamos a José Ignacio Martí…
abril 6, 2023
¿Seguiremos siendo lo que comemos?
¿Cuántas veces no nos hemos contrastado con amigos, colegas o familiares los cuales tienen diferentes gustos, tradiciones, o preferencias alimentarias…
septiembre 22, 2022
La construcción del mercado local del vino de Jerez de la Frontera a finales de la Edad Media
En esta entrevista hablamos de la configuración del mercado del vino de Jerez de la Frontera (España) durante la etapa en la que se sentaron las base…
junio 30, 2022
The determinants of world wheat trade, 1963-2010: A gravity equation approach
La configuración internacional del comercio mundial de trigo ha experimentado importantes transformaciones en los últimos cincuenta años. El volumen d…
junio 9, 2022
El pasado de la almendra balear en el contexto español
Entrevistamos a Antònia Morey que nos hablará del cultivo de la almendra en el Mediterráneo español, especialmente en las Islas Baleares donde sustitu…
marzo 29, 2022
El pasado del futuro alimentario
El libro El pasado del futuro alimentario: Los alimentos ancestrales americanos (Ciudad de México, Instituto Mora, 2018) reúne el trabajo de 36 invest…
octubre 12, 2021
El hambre de los otros
Los problemas alimentarios —y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen— no son una realidad dada de antemano, sino …